Conoscere l'olio extra vergine di oliva

da Mercoledì, 9 Dicembre 2015 a Sabato, 19 Dicembre 2015

Il corso si propone di illustrare le proprietà nutrizionali dell'olio extravergine di oliva, la tecnica di assaggio e le principali caratteristiche sensoriali oltrechè di affrontare alcuni aspetti di interesse per tecnici e operatori professionali ma anche per consumatori e appassionati del settore.
Il corso si svilupperà su 3 giornate al termine delle quali verrà rilasciato un attestato di partecipazione.
9 o 10 dicembre 2015 ore 17.00-20.00 L'ASSAGGIO - La tecnica di assaggio secondo il Reg.CE 2568/1991 smi (I00C); presentazione dei principali difetti dell'olio e della scheda di assaggio. - Assaggio di oli difettosi. - Caratteristiche di pregio e la scheda di valorizzazione. - Assaggio di oli di qualità
14 o 15 dicembre 2015 ore 17.00-20.00 CARATTERISTICHE CHIMICHE DELL'OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA - Cenni sulla chimica degli oli extravergini di oliva: la composizione dell'olio e la sua caratterizzazione chimica. - Come si legge un certificato di analisi? Caratteristiche nutrizionali dell'olio extravergine di oliva - I composti fenolici e le proprietà salutistiche degli oli - Assaggio di oli ad alto contenuto fenolico.
18 o 19 dicembre 2015 ore 17.00-20.00 LA LEGISLAZIONE IN CAMPO OLEICOLO - La legislazione in campo oleicolo e la certificazione del prodotto D0P e IGP, con cenni di legislazione extra UE - Un'etichetta peri'olio extravergine di oliva secondo la normativa Reg.UE 1169/2011 - Assaggio di oli della Campagna Olearia 2015
Costo: € 85,00 + iva € 75,00 + iva per i Soci Le iscrizioni potranno essere consegnate preso la Sede degli Olivicoltori Associati di Firenze e Prato entro venerdì 4 dicembre p.v.

Workinflorence un'area per le imprese

Sale per riunioni, eventi e conferenze a disposizione delle aziende: tutto prenotabile da app o sito web

A Londra le eccellenze fiorentine

Da lunedì 18 giugno 27 aziende esporranno i propri prodotti di eccellenza all’interno del Mercato Metropolitano, dove è stato aperto uno spazio espositivo dedicato a Firenze e alle sue aziende artigianali

Incontri gratuiti al Salone del Gusto

In occasione di Terra Madre Salone del Gusto - Food for Change a Torino il 20 settembre 2018, Enterprise Europe Network organizza sessioni di incontri bilaterali gratuiti per imprese, università e centri di ricerca

Latte Days, sabato 19 maggio dalle 10 alle 18

Continua presso la Camera di Commercio la campagna di educazione alimentare sul consumo di latte e di prodotti lattiero caseari

Latte e derivati per una corretta alimentazione: ecco le SLIDES

Mercoledì 11 aprile 2018 si è tenuta la tavola rotonda Latte e derivati per una corretta alimentazione: momento formativo sul rilievo economico e sociale della filiera lattiero-casearia, organizzato dalla Camera di Commercio di Firenze con PromoFirenze e il patro

Blockchain e impresa: ecco le slides

Più di 130 imprese hanno partecipato all'evento moderato dal presidente Leonardo Bassilichi. Interventi disponibili nella sezione streaming dell'app di Camera di Commercio di Firenze

A Firenze la Corte di arbitrato dell'Aja

Il segretario generale della PCA, Hugo Siblesz, e il presidente della Camera di Commercio di Firenze, Leonardo Bassilichi, hanno siglato oggi l’accordo

La rivoluzione del blockchain

Dalle 10 di mercoledì 28 marzo la diretta dell'evento che proverà a spiegare in modo la tecnologia che avrà un grande impatto nei prossimi anni

Bandi e voucher per le imprese di Firenze

Da oggi si possono richiedere i contributi su digitale, scuola lavoro, turismo e fiere. Il workshop di presentazione venerdì 23 marzo in Camera di Commercio di Firenze

Pagine