Serate per la conoscenza dell'olio extra vergine di oliva

Martedì, 2 Settembre 2014

Tre serate per la conoscenza dell'olio extra vergine di oliva sono organizzate  da PromoFirenze in collaborazione con ANAPOO.

 

 

Il programma si articola su 3 serate (venerdì 14 novembre, venerdì 28 novembre e venerdì 12 dicembre), la durata prevista è di 1 ora e mezzo per sera. Orario 19.00-20.30.

 

 

Prima serata (L’olivo e l’olio)

  • Breve storia dell’olivo e dell’olio
  • Cenni di coltivazione dell’olivo
  • Le cultivar di olivo italiane ed internazionali
  • Introduzione all’analisi sensoriale dell’olio di oliva
  • Degustazione di 5 oli monovarietali
     

Seconda serata (Dall’oliva all’olio)

  • La raccolta e la trasformazione delle olive in olio
  • La conservazione dell’olio
  • Lettura e interpretazione dell’etichetta di un olio (DOP, IGP, Biologico, ecc.)
  • Degustazione di 5 oli di varia tipologia
     

Terza serata (L’olio in cucina)

  • Le proprietà salutari dell’olio extravergine di oliva
  • L’olio extravergine di oliva in cucina
  • Abbinamento olio cibo
  • Prove pratiche di abbinamenti di 5 oli diversi

 

Il costo è di 50€ a  persona per le tre serate. E' necessaria la prenotazione attraverso il modulo allegato.  Le serate si svolgeranno al raggiungimento di 10 partecipanti.

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